减：减损。这里指减损食物原来的味道。

澹：清淡。

肥而不：大意是说肥而不腻。，字书无考。《集韵》引伊尹曰“肥而不”，《酉阳杂俎》作“肥而不腴”。

獾獾：鸟名。《山海经·南山经》作“灌灌”。炙：通“跖”，指鸟的脚掌。

隽觾：当作“嶲燕”，鸟名。翠：鸟尾肉。

述荡：兽名。《山海经·大荒南经》作“?踢”。：通“腕”。这里指兽的小腿。

旄：旄牛。约：指短尾。

流沙：古地名，在敦煌西。

丹山：古地名，在南方。